В России приняли новый ГОСТ на приготовление окрошки
В России приняли новый ГОСТ на приготовление окрошки С 1 июля в России вступает в силу новый государственный стандарт на приготовление холодных супов в заведениях общественного питания. Согласно предыдущей редакции документа, который был принят ещё в 1970 году, окрошка могла быть приготовлена исключительно на квасе. Теперь кафе и рестораны получили право официально продавать традиционный суп на кефире. Главный научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи рассказал, что обновлённый ГОСТ разработали после детального анализа дореволюционных и советских поваренных книг. "Мы провели детальный анализ , проконсультировались с ведущим экспертами и пришли к однозначному выводу – кефир является традиционной русской…